秋吃果子冬吃根

作者:原创时间:2022-06-27
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一到冬季就是大块头根菜的天下了,冬天是最需要滋补的季节,这些菜的营养价值十分的高,农药的残留率又十分的少。不仅这样最重要的是还便宜,真是冬季进补之首选。那么本期的健康饮食文化,为你解析。

山药

山药中富含的粘液蛋白,有着降低血糖的效果,很适合糖尿病人食用。冬季天气寒冷,饮食上更偏向于肥腻、高热量的食物。而山药中的淀粉酶能够促进消化强胃健脾,同时,所含的薯蓣皂苷还有降低胆固醇的效果,很适合搭配热量较高的食物。

红薯

冬天来一个暖暖地烤地瓜或者蒸地瓜,既能够温暖身体补充热量,还能为身体摄入足够的膳食纤维。作为粗粮,红薯的升糖指数较低,对预防便秘也有很好的功效。需要注意的是,山药和红薯都含有较多的淀粉,相对的就要减少主食如米饭、馒头、面条的摄入,或者直接把主食替换为煮山药、煮红薯。

白萝卜

白萝卜味道爽口微辣,这是因为里面含有芥辣素,能够起到清热消炎的作用。因此,很适合在冬季上火时食用。而且白萝卜还含有较高的水分,能够缓解因天气干燥而引起的身体缺水。

冬笋

冬笋虽然有一点涩味,但用清水或淘米水煮软或者浸泡之后,这种涩味就会消失。冬笋含有丰富的膳食纤维,和氨基酸,有很好的清热通便效果。用来炖肉,或者煮熟后凉拌,都能很好地缓解冬季上火干燥等症状。

莲藕

莲藕有很好的开胃凉血作用,北方冬天室内温度较高,凉拌莲藕能够很好的防止上火。而且火锅或者炖肉中放一些莲藕,还能够解腻消食补充膳食纤维,促进消化的同时防止便秘。

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