马蹄,又名荸荠、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。本产于中国,广布于全世界,中国全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。
做法:
1、将马蹄清洗干净后,放在锅里开大火煮。
2、煮熟后捞出,去皮后切成片。
3、切好放入盘中。
4、将备好绵白糖均匀洒在盘中的马蹄即可。