桂圆干又称龙眼干，在其干燥工艺过程中应加入一定量干净的细砂进行砂摇，目的是使果壳变薄而光滑，便于烘干，所以桂圆干表面有一层类似泥土状的粉层，正常的粉层应为暗黄色，光泽不明显，而有些生产商为了掩盖质量等次差、外壳上不均匀的斑点，而在粉层中添加了人工合成色素，使产品更具色彩和光泽，以吸引消费者购买，消费者应对此引起重视，色泽特别亮丽的桂圆干应谨慎购买。
