走油肉烧笋干的做法：
一、主料：笋干50克。
二、辅料：油10毫升，老抽20毫升，生抽45毫升，冰糖15克，姜片3片，八角3颗，料酒30毫升，走油肉500克。
三、步骤：
1、笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，洗净捞起；
2、把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火，煮到笋干口感脆嫩捞起洗净；
3、准备走油肉，并切块备用；
5、准备八角，葱花和姜片；
6、锅内倒入底油，温油下入调料爆香；
7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐；
8、加入走油肉块，倒入适量料酒；
9、倒入生抽和老抽；
10、加入开水和冰糖；
11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟；
12、打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余三分之一时关火，盛出锅即可。
