牛奶中含有维生素B2，它可以和维生素C在人体内发生氧化还原反应，如果维生素C和牛奶同时吃，是没有效果的。 维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。
