新疆和田玉的开采归纳为三种方式：捡、采、挖。
1、捡：主要指在产玉的河道捡寻子玉或在产玉河流上游捡寻山流水玉，也常在戈壁捡寻和田玉戈壁料。
2、采：是指通过在蕴藏和田玉矿源的深山挖洞采掘，破碎为块状运输下山。古代开采和田玉多为河边捡寻和深山人工采掘，而现代的山料开采均用爆破方式，产量比古代大为增长。
3、挖：是近年对籽料的开采方式，方法是以挖掘机在河道深挖，再以大量人工筛选，如同大海捞针，生态破坏极大。如今和田玉籽料的挖掘已被政府限制。
