如何炒牛肉臊子

作者:原创时间:2022-06-27
文档

一、主料:牛腩。

二、辅料:葱、姜、蒜。

三、调料:郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。

四、做法及步骤:

1、将牛肉切成小块;

2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟;

3、葱姜蒜切碎备用;

4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;

5、放油要比平日炒肉的油多点,待油锅烧热放入腌好的牛肉,开大火翻炒一分钟;

6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转小火慢煮;

7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽,再翻炒30秒即可出锅。

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