因为四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5～7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。解决方法：如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。注意：水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
