酵素的学名叫做酶，酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物，其中绝大部分酶是蛋白质。按其组成的不同，将蛋白质酶类分成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。
日常用途如下：
净化下水道：防水管堵塞、疏通马桶或水槽。有除臭功能，可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等。可用作天然清洁剂，空气消化剂、洗衣剂、汽车保养剂、衣物柔软剂和有机肥料等。
