令人垂涎不止的拉祜族饮食文化

作者:原创时间:2022-06-27
文档

俗话说“民以食为天”,中国对食物的要求可不是一般的低,外国通常只有汉堡,而中国的食物花样百出,深深令人折服。当然,中国地大物博,每个地方都有每个地方的独特美食。那么,你想知道拉祜族的饮食文化吗?那就跟着小编一起看看拉祜族文化吧!

现在拉祜族的主要粮食是大米,其它的谷、荞、麦、豆类都属于杂粮。他们做的米饭既松软,又香甜。煮饭的炊具多数是用土锅(一种比较粗糙的陶锅),虽然家家户户都有铝锅,但煮饭做菜仍多用土锅。

拉祜族的食具,过去有用竹子做成的,有的用木头刻制成碗、勺(称为木拉),刻得很精致、美观。木戛区是拉祜族聚居的地方,“木戛”是傣语,意思是“出勺的地方”。现在拉祜族多数都已使用瓷碗,不再自己刻木碗了。

拉祜族自己种的菜很少,多数是采摘山中的野菜,因为山里的野菜一年四季都有可供采食的,他们吃饭离不了辣子,每餐必不可少。俗语说:“拉祜人的辣子,汉人的油。”

拉祜族喜欢饮茶。饮茶的方法是,用陶制小罐把茶叶烤香,然后注入滚烫的开水,茶在罐中沸腾翻滚,发出一阵阵唏唏声响,这叫吃烤茶。如果有客人来了,必须烤茶招待,煮出来的第一罐茶是自己饮,第二罐才是客人饮用。煮出来的第一道茶水主人自喝了,表示茶中无毒,请客人放心。煮出的第二道,茶味正浓,味道最好,所以用第二道茶招待客人。

在饮料中,拉祜族人民最喜欢的是酒。他们遇酒必痛饮,饮酒又必唱歌。尊敬的客人来到家里,即使没有什么菜,也要招待客人饮酒。

拉祜族男女老少过去都会吸烟,吸的烟是自己种的草烟和“兰烟”,兰烟是一种味道十分浓烈的烟草。

拉祜族过去有日食两餐的习惯,主食当地生产的大米和包谷。喜用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭,有瓜菜、菌子、血、肉等各种稀饭,其中鸡肉稀饭为上品。

拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮熟,既有竹之清香,又保持原有肉菜的香味。拉祜族烤肉别具风味,大都猎获的野兽肉,或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食。烤肉香脆可口,佐以麻辣佐料后还能开胃。

猎获物的下水和杂碎,就地燃火,放入竹筒内煮熟分食。在开膛剖肚时,中年人喜欢用手捧喝热气腾腾的“护心血”,据说猎物的护心血有补血消除劳损的妙用。

拉祜族不仅会腌菜、腌肉、磨豆腐,还会酿酒。在民间,男女均嗜饮酒,并有在酒和肉上不分彼此的习惯。平时喜饮烤茶,烤茶是将大茶入罐烤至焦黄,待香味飘出后对入水稍煮即饮。

典型食品主要有:松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。

显示全文
网络机顶盒系统错误是怎么回事 武昌区美食 秋季润肺止咳吃这十种食物 2022祝贺高考的祝福语80句 文艺高考祝福说说 2022高考女生大学学什么专业好就业前景好 2022高考二本师范生就业前景 五月母亲节祝福语2022 满腔怒火的近义词是啥 地球末日怎么钓鱼 鸡蛋如何在鸡体内形成 2022祝高考必胜简单祝福语80句 祝高考成功唯美祝福语 烙饼怎样层多又酥又软 2022高考数学师范专业就业前景好不好 石油是可再生能源吗 关于不值得的句子 鲨鱼翅膀有营养吗 疯狂收租婆一共多少层 2022高考土木工程发展新趋势 怎样可以更改监护人 没有证据可以刑事拘留吗 曹耄曹奂是什么关系 2022高考师范就业前景和现状如何 金陵驿二首首联运用哪种表现手法 太原到庞泉沟自驾路线 2022中医儿科学专业就业方向有哪些 树立新的学习理念包括哪些内容 乐视1s手机怎么添加桌面天气 2022高考师范生就业形势与前景怎么样 面部水疗用什么产品 唯美的高考祝福说说 2022祝贺高考生的祝福语80句 摩托车驾驶证注销后可以考c1吗 汽车轮毂重量 黄渤开飞机电影叫什么 试微的含义是什么 佤族有趣又独特的“谈恋爱”方式 2022最感动的高考祝福语80句 青年节微信祝福语