槐树芽可以进行凉拌，做法：将槐树芽放入碗内，加入适量开水，稍烫捞出沥干；葱洗净，切成末和酱油、白糖、精盐、味精一起拌匀，浇入热香油调成汁；将调味汁和槐树芽同放碗中拌匀即成。
槐，又名国槐，树型高大，其羽状复叶和刺槐相似。花为淡黄色，可烹调食用，也可作中药或染料。未开槐花俗称“槐米”，是一种中药。花期在夏末，和其他树种花期不同，是一种重要的蜜源植物。花和荚果入药，有清凉收敛、止血降压作用；叶和根皮有清热解毒作用，可治疗疮毒；木材供建筑用。种仁含淀粉，可供酿酒或作糊料、饲料。皮、枝叶、花蕾、花及种子均可入药。
