主料：猪肉200克。
辅料：香菜25克、油菜心60克、木耳25克。
调料：鸡蛋清80克、葱汁25克、姜汁15克、淀粉13克、酱油5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
制作方法：
1、精瘦肉剁成泥状，放盘中加葱汁、姜汁，沿一个方向搅拌均匀后，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅；
2、油菜心用开水烫熟，木耳用开水烫出；
3、锅中加清汤，将肉馅下成小丸子，将锅用慢火烧开，加入菜心、木耳，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉及香油，煮熟后出锅即可食用。
