煮熟的红薯可以放冰箱冷冻，但最好放冰箱冷藏，如果冷冻的话会影响红薯的口感，再加热时就不好吃了，因为红薯含淀粉比较高，煮好的红薯淀粉已经糖化，通过低温冷冻淀粉就回生了，会出现结块现象，味道不是特别好。
冰箱的温度比较低，尤其是冷冻一层，如果煮熟的红薯，建议将红薯放进冰箱冷藏，尽量在最短的时间内食用完，如果存放的时间较长，会影响红薯的口感，并且在温度适宜的情况下，容易滋生细菌，导致败坏。
冷冻的话，可以将红薯放置一个月，不过再次食用的时候，红薯的口感会发生变化，如果是煮熟的红薯，建议在当天食用完，如果食用不完，可以暂时放入冰箱冷藏。一般没有煮熟的红薯可以放在冰箱冷冻，其口味不会发生变化。
放入冰箱冷藏后，下次食用要进行加热，不可拿出来直接食用，以免出现冰箱中的寒气进入体内，出现腹痛、腹泻的现象，加热之后能再次灭菌，对身体比较好。放冰箱的红薯消化难度大于刚刚煮熟的红薯，因此最好吃多少蒸多少。
