清真羊肉有很多方法可以去除膻味，在这里介绍几种常用的方法：萝卜扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去，羊肉烧好后，可将萝卜扔掉，或者用茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味，炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口，也可以用量为在500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可除去羊肉膻味。还可以在煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
