主料：鸭脚1000g
辅料：葱适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，小茴香适量，大料适量，姜片适量，料酒适量，腐乳汁适量，白糖适量，香叶适量
步骤：
1、鸭脚泡在冷水里化开；
2、盆子里放清水烧开；
3、将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分；
4、准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香；
5、炒锅烧热加入玉米油；
6、将调料倒进去煸炒；
7、煸炒出香味来倒入鸭脚；
8、煸炒一下加入料酒；
9、再加入两勺白糖；
10、再加入适量老抽煸炒一会儿；
11、加入适量盐；
12、再加入适量腐乳汁；
13、最后加入适量开水；
14、翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来；
15、装盘食用。
