盐为什么不能做成棉花糖

作者:原创时间:2022-06-27
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盐是一种离子晶体化合物,离子之间是通过很强的离子键来结合的,熔化盐需要800度以上的高温,稍稍降温后又会迅速凝固形成硬脆的固体。所以无法通过离心力甩成细丝,只能甩成粉末状的盐花,没有延展性和粘性,无法做成絮状棉花糖。而糖是一种有机化合物,分子是一种链状结构,熔点较低,且具有粘性,所以可以将熔化的糖吹成絮状棉花糖。

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