基础代谢要达到在单位时间内不超过不低于正常值的15%，如果超过正常15%称为基础代谢率增高。础代谢率是指人体在基础状态下的能量代谢。基础状态是指人处在清醒而又非常安静不受肌肉活动、环境温度、食物以及精神紧张等因素影响的状态。
