烤箱铝箔纸光面为正面朝上，铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。因此烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟。用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。
