主料：乌龟800克。
调料：香油5克, 炼制的猪油5克,大葱5克,姜5克。
做法：
1、将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏。
2、去掉头尾，脚尖，胆，龟皮，剁成小块。
3、葱白切成条。
4、生姜拍破。
5、将猪油倒锅内烧热，下葱，姜煸炒。
6、再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟。
7、加味精，装入盘内即成。
