首先将生蚝直接放入清水中冲洗后浸泡30分钟进行吐沙；浸泡吐沙时间到后取出生蚝，然后用小刀插入撬开壳中；壳撬开时需要贴紧上壳，不要伤到生蚝肉；然后壳留一半，放入清水中冲洗干净即可。
生蚝是牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。
生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
