芒果属于热带水果，比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏，保存时气温较低就会发黑。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，表明水果被冻伤。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。之后果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
