因为酒精是通过肝脏代谢的，长期大量饮酒会产生酒精性肝硬化，出现并发症如出血，腹水，肝癌等而危及生命。
肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用，肝脏也制造消化系统中之胆汁。
