易造成身体缺氧中毒，身体内的血红蛋白能跟氧结合随着血液循环。三价铁的血红蛋白不能携带氧，对身体不好，腌制食品及放置过久的食物中含有大量的亚硝酸盐成份，最好不要食用腌制食品和放置过久的食物，将氧输送到身体各部，不利于身体健康，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白、意见建议，咸蟹子含有大量亚硝酸盐。但是因为这两种食物性质都比较寒凉，所以，脾胃虚寒的人就不宜将它们同食，否则容易发生泄泻。
