餐后血糖值范围是6.7-9.4毫摩/升，餐后2小时小于7.8毫摩/升。为各种组织、脏器的正常运作提供动力，血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人血糖的产生和利用处于动态平衡的状态。
