黄酒最传统的饮法是温饮，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和；温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。了，但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精会挥发；黄酒的最佳品评温度是在38度左右，在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾；过量饮用会有一定的危害，其中大量的酒精成分不能被肝脏迅速的代谢，从而转化为脂肪囤积在肝脏。
