加酶洗衣粉中通常添加的是淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等酶类物质，生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的大分子有机物，这些不溶于水的大分子有机物能在蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等酶类的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。并且多种酶类可起协同作用，更好地去除污渍。
