要看面的厚薄程度，一般面入锅后滚起30秒即可。手工面做法：1、在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水；2、揉成光滑的面团；3、在案板上撒上面粉，揉一小会儿；4、将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连；5、将面片对折，擀开，重复5次左右。
