因为通常人的胃液酸碱度在PH值在1到3之间,空腹时的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5、4以上,如果空腹时喝酸奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。
如果在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH值上升到3到5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用酸奶,效果最佳。
酸奶中含有大量的活性菌因子,可以有效的帮助改善乳糖不耐、腹泻、便秘、肠炎感染等症状。根据人类营养学研究中心实验研究表明,喝酸奶不仅可以的改善肠道的环境,还可以有效的提高人体免疫能力。