1、长尾螺洗净,并沥干水。葱洗净,切段备用。姜去皮,切片备用。
2、热锅后下油,热油倒入后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。
3、加水适量的清水。盖上锅盖,大火将水煮开。
4、倒入长尾螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约煮3分钟左右。
5、上碟后,配上蘸料即可食用。