塔沙鱼又叫鳎鱼，是拟舌鲳亚属鱼类的一种鱼，体侧扁，呈片状，像舌头一样，而且有细鲮，两眼生在身体的右侧，有的背鳍，尾鳍与臀鳍相连，主要以捕食小鱼为生。
塔沙鱼主要分布在北海、地中海，向南到塞内加尔直至佛得角，栖息水深范围是0～150m，在海底的底泥或沙子中埋栖生活。欧洲鳎身体呈椭圆形，头部钝圆，背鳍从头部开始，一直延伸至尾柄基部。最大体长是70cm，最大体重是3kg，最长生活期是27年。
塔沙鱼的制作方法：
1、将鱼刮鳞去肚洗净。
2、装盘，垫上葱段，放上姜丝，红枣，淋上生抽和油。
3、水开后入锅蒸6分钟。
4、蒸熟后出锅即可。
