1、 葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量；
2、 锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出；
3、 再放入小香葱；
4、 继续用小火炒香葱；
5、 直到炒出颜色变暗为止；
6、 将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油；
7、 备好掉渣饼材料；
8、 酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀；
9、 揉成团；
10、 发到2倍大；
11、 肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀；
12、 葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀；
13、 面团分割成4个；
14、 取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料；
15、 撒上一层肉末；
16、 放在烤盘上200°烤15分钟即可。
