只要确定是人工饲养,非野生捕捉的国家保护动物就可以食用。
天鹅指天鹅属的鸟类,属游禽。是国家二级保护动物。除非洲、南极洲之外的各大陆均有分布。迁徙时会多群集结,但仍是小群行动。为鸭科中个体最大的类群。喜欢群栖在湖泊和沼泽地带,主要以水生植物为食,也吃螺类和软体动物。颈修长,超过体长或与身躯等长;嘴基部高而前端缓平,眼先裸露;尾短而圆,尾羽20~24枚;蹼强大,但后趾不具瓣蹼。多数是一夫一妻制,相伴终生。求偶的行为丰富,雌雄会趋于一致的做出相同的动作,还会体贴地互相梳理羽毛。一年繁殖一次,卵的体积较大,如大天鹅的卵有400多克重。幼鸟为早成雏。