茉莉花茶添加香精鉴别方法：取A4纸一张（一定要白）倒茶叶若干，然后包紧用力挤压揉搓几下，摊开如果纸上出现斑斑点点则基本证明其含化学萃取香精，如果没有则证明其未添加或添加了对人体基本无害的植物性香精。
挑选茉莉花茶：
先看茶叶外形。春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮。
再看茶的色泽。花茶的原料是绿茶，一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽。品质差的茶就显得枯黄。
品质优良的茉莉花茶整体形质均匀，干净整洁，无任何杂质、杂物。
香气的程度好不好。分析香气，要从鲜度、浓度、纯度来评判，优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气。二泡就没有了香味、浓度差、陈味重、有异味都不是好茶。
品尝花茶的滋味是否纯正浓醇。滋味与香气是相辅相成的。香气鲜滋味爽、浓滋味醇、纯滋味细；若发现香气异常，则需考虑是否添加香精辅料。
茶叶呈嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣质茶。
