蒸馏水可酸性可碱性。实验室用的蒸馏水，根据国家标准GB/T6682规定三级水pH5、0-7、5之间，一级水和二级水由于难以准确测定，不作要求。所以蒸馏水可以是酸性的也可以是碱性的。
蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水 。低耗氧量的水，加入高锰酸钾与酸工业蒸馏水是采用蒸馏水方法取得。词条详细介绍了蒸馏的概念、蒸馏水、多次蒸馏水、蒸馏水的标准、制作方法、优点、用途；并且与去离子水、高纯度水、超纯水进行了对比分析。
