制作乌鱼的原料：乌鱼、酸菜。
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎的独头蒜；
3、将乌鱼倒入锅内，煎至两面金黄；
4、加入适量开水，加盖，开中火炖15至20分钟；
5、放入酸菜、盐、葱花和味精，大火烧开即可。
