1、福隆益贡鱿鱼好吃，位于中山路392号的“福隆益”贡鱿鱼是一道从清末延续至今的口味，亦伴随厦门走过从小渔村到通商口岸再到国际花园城市的历史。
2、清朝光绪年间，厦门人吴序傅弃文从商，创办福隆益商号。期间，他对于“烤敲鱿鱼”这道厦门本港著名小吃产生了浓厚兴趣，潜心研究诸多民间技艺，在总结、传承前人经验的基础上，取百家之长，提炼出极具代表性的风味独特的福隆益贡鱿鱼技艺。
3、贡鱿鱼以厦门优质新鲜本港鱿鱼为原料，先用木炭将其烤熟，再用木槌在案板上反复敲打，逐渐疏松，最后制成薄薄的片片，色泽金黄，吃时蘸酸辣醋，味道鲜美，口感清香，回味无穷。
5、在当年的码头与市井之间，广受喜爱，行走于巷子间常常会有茶香伴随着贡鱿鱼的香味扑鼻而来。吴序傅的后人诊视前人留下的优良品质和传统技艺，历经四代人的苦心经营，始终坚持贡鱿鱼的主料、配料保持其原生态纯天然，坚持其手工工艺流程，用料讲究，操作严谨。
