可能是因为烹调的原因。因为紫菜洗净后本身是没有太多明显异味的，之所以尝起来发苦可能是因为烹调原因或者没有洗净，因为海水中含有某些微量元素发苦，这也就是为什么海水尝起来又咸又苦的原因。紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。
