由液体变气体是汽化，这个过程是吸热。物质汽化有两种方式，一种是蒸发，是在液体表面发生的汽化现象。另一种是沸腾，是当饱和蒸气压等于外界压强时发生在液体体内的汽化现象。
汽化过程为维持温度恒定下的汽化系统必须吸热，这就是汽化热。汽化分子越来越多的同时，发生部分蒸气分子重新凝结为液体的逆过程，凝结分子的数目与气化分子数目成逐步相同，故在温度恒定的密闭容器中，经过一定的时间必将建立起一种平衡状态，此时单位时间里离开液体的汽化分子数目等于凝结分子的数目，无论液体还是蒸气的量保持恒定不变。此时的压强就是饱和蒸气压。
不难想象，温度越高，液体中能汽化的分子越多，建立平衡所需的蒸气数密度也越大，故饱和蒸气压随系统温度的升高而增长。
生活中的汽化现象1、抹上酒精的毛玻璃片，暴露于空气中，毛玻璃片变干了。
2、夏天洒在地上的水一会儿变干了。
3、晒在太阳下的湿衣服一会就干了。
4、锅中的沸水，随着时间的延长，水越来越少。
5、实验室里，酒精回收装置球形烧瓶里的沸腾的废酒精越来越少。
