用料：肥牛200克、青椒少许、红椒少许、葱姜适量、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、食盐1/4小勺。
1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
3、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
4、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
5、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
6、将肥牛倒入锅中。
7、根据个人口味调入盐量。
8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
