牛肉板面的卤料怎么做

作者:原创时间:2022-06-27
文档

配料:茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油、牛肉、酱油、味精、开水、盐

步骤如下:

1、材料全部洗净,用温水过一下。老姜拍碎,色拉油放入锅中。

2、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐并加冰糖,牛油和牛肉,最后加水。

3、煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,不要盖上锅盖。转入慢火后,使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小钉。慢烹十五分钟后即可完成。

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