八宝饭的寓意如下：
1、莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；
2、桂圆象征团圆；
3、蜜樱桃象征甜甜蜜蜜；
4、薏米仁系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；
5、瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；
6、金橘象征吉利；
7、红枣象征早生贵子；
8、冬瓜象征甜甜蜜蜜。
