因为人睡眠一夜之后醒来，尤其是早晨，身体里会呈现酸状态，在吃甜食后，体内的血糖就会升高。这时，机体释放出胰岛素，低血糖转变为糖原，从而将血糖降为正常。但是，空腹吃甜食，会使胰岛素过度释放，血糖快速下降，甚至形成低血糖，这就迫使机体释放出第二种激素，肾上腺素，以便让血糖回到正常。这种肾上腺素浪涌的现象，能引起人的心率加快、血压升高和胃内平滑肌收缩等，对人体不利。
