有水果香味的有机物是什么

作者:原创时间:2022-06-27
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有水果香味的有机物是低级酯,酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。广泛存在于自然界,例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中。

乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中,苯甲酸甲酯存在于丁香油中,水杨酸甲酯存在于冬青油中。高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分,高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。

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