皮蛋是用碱粉、石灰、食盐和鸡蛋或者鸭蛋一起腌制而成的食物，有清爽的口感和特殊的香味。虽然皮蛋被不少人认为是黑暗料理，但也有很多人爱它不行。吃皮蛋的时候要注意，如果有变质或者发坏的迹象就不要再吃了，因为皮蛋本身就含有金属铅，如果变质了吃的话对身体影响就更大了。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
煮皮蛋要煮多久才熟？
皮蛋本身就是熟的，如果要煮了食用的话，水烧开后煮7至8分钟，或用电锅蒸约5分钟即可食用，生皮蛋的碱味也会变弱。蛋芯煮熟后，食用或切块会更方便。但是还需要适量食用，因为皮蛋是通过将苏打粉，石灰，盐和氧化铅混合，然后包裹鸭蛋腌制而制成的，里面包含铅，经常食用对身体不利。
皮蛋太稀怎么办变硬
皮蛋没有固化，主要是因为腌制时间太短，即所谓的皮蛋太嫩。您可以尝试再腌制一段时间，正常情况下，皮蛋可以继续凝固。
如果皮蛋未完全凝固，您也可以尝试在锅中蒸皮蛋。只要不破坏皮蛋，皮蛋在蒸熟后就会凝固。而且您可以继续食用这种皮蛋，而对身体没有任何不良影响。
但您需要注意不要吃太多皮蛋，因为它们含有大量的铅。食用过多的皮蛋会增加身体负担，不利于肠胃消化。在严重的情况下，它还会引起金属中毒，尤其是对于消化功能较弱的儿童以及患有心脑血管疾病的患者。建议不要吃皮蛋。
坏了的皮蛋吃了会中毒吗
可能会中毒，就算不中毒，吃了变质的东西也不好。皮蛋属于是腌制品，而且市场上出售的皮蛋在腌制的过程中，可能会添加氧化铝等添加剂，如果吃坏的皮蛋或者长期的吃皮蛋，就很有可能会导致食物中毒，甚至某些有铅中毒（例如脱发）的情况，也可能导致沙门氏菌中毒。
它很可能引起明显的严重腹泻症状，有些会伴有身体发烧，甚至出现恶心和呕吐等不适症状。严重的中毒甚至可能危及生命，因为腌制的鸡蛋变质后会携带许多细菌。进食后会出现一系列中毒反应。吃完变质的皮蛋中毒后，应及时去医院洗胃及其他相应的治疗方法，以防止中毒症状进一步加深。此外，您通常应注意确保食品成分的新鲜度。
