红牛的副作用主要是来自于咖啡因。咖啡因能够让胃酸增多，如果持续大量的摄入容易导致消化性溃疡等疾病，而且过量摄入咖啡因或是长期摄取会导致出现上瘾，睡眠失调，精神紊乱等状况。
红牛饮料中含有咖啡因，能减少疲劳。但多喝会加快心率，反而产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏，导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。此外，红牛属于功能型饮料，适合体力消耗比较大的人群。但是身体比较好的一般人群不建议经常引用。里面含有激素类物质，就和运动员吃兴奋剂一样，长期喝会产生依赖性。对于仍在发育中的青少年来说，红牛会影响其正常休息及生长。
