厨师都是学过烹饪的，经过专业的培训，对烹饪用品和材料熟悉；大厨有副手和配菜员，不耽误最佳做菜时机；厨师都用的大火烧菜，做出来又快，又香；厨师烧菜都会用上汤；厨师心中都有自己的菜谱，有擅长的菜品；厨师经过多年的烹饪，经验丰富。
