在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
如果是冬天的话和面是不能用冷水的，要用热水和面，并且放在温度比较高的地方才会发的比较好。
