水果酵素，指水果中所含的酶。通常指通过将水果与糖按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色、粘稠液体。
酵素的作用主要有以下几点：
1、平衡内分泌系统使荷尔蒙、抗体分泌平衡；
2、消炎抗菌，增强免疫力；
3、净化血液，维持酸碱性体质；
4、产生ATP能源使精力充沛；
5、帮助食物消化吸收；
6、促进细胞新陈代谢。
