真空包装之后，包装袋会为牛肉提供一个很好的生存环境，在这个环境中，由于没有多余的氧气与细菌，会让牛肉更少的发生氧化，也不会有细菌附着在牛肉上面，因此，存放的时间会比较的长，这也是大多数人选择存放牛肉的方法。但是，存放的时间长短也会随着存放地点以及时间的不同而有所区别。一般情况下，牛肉抽真空在夏天的时候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。从温度上面来看，常温之下，牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4摄氏度的冰箱里面，则可以放三周，将冷冻室设置为零下18摄氏度的话，可以保存一两个月。牛肉抽真空能放的时间，随着温度以及季节的不同，保存的时间也会不同，夏天存放15天，冬天存放三十天，如果放入冰箱的话，冷冻室为一两个月，而保鲜室可以放二十天。
