花生油不可以代替黄油的原因如下：
1、 黄油是来自牛奶中的脂肪，是从鲜牛奶中分离出来的奶油。 属于动物性脂肪。将奶油进一步用离心器搅拌得到黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量极少；
2、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸百分之八十以上，其中含油酸占百分之四十一点二，亚油酸占百分之三十七点六。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸占百分之十九点九；
相对二者来言，花生油的脂肪酸构成较好，易于人体消化吸收。
